Velours d'endives (dès 6mois)

1 belle endive
1 pomme de terre
1 morceau de sucre
1 cuillère à soupe de fromage blanc battu à 40% de matières grasses
1/4 de citron
quelques grains de sel

Epluchez l'endive, lavez-la et coupez-la en quatre dans la longueur.

Pelez et lavez la pomme de terre, coupez-la en morceaux.

Mettez les légumes dans une casserole avec 1 litre d'eau froide, quelques gouttes de jus de citron pour garder l'endive bien blanche, quelques grains de sel et le morceau de sucre. Portez à frémissement pendant 1 heure à feu doux.

Passez le contenu de la casserole au mixeur, incorporez le fromage blanc, délayer soigneusement et servez au biberon.