Bouillon d'artichaut (dès 6mois)

1 artichaut
1 pomme de terre
1/4 de citron
2 branche de persil plat
quelques grains de sel

Lavez et épluchez l'artichaud à cru : casser la queue, détachez les feuilles et le "foin" pour dégager le fond, et frottez-le aussitôt avec du citron.

Pelez et lavez la pomme de terre.

Coupez artichaud et pomme de terre en gros dés, et mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau, le persil et quelques grains de sel. Portez à frémissement pendant 1 heure à feu doux.

Tamisé le bouillon, servez au biberon en complétant avec du lait.