Artichaut norvégien (dès 12mois)

3 cuillère à soupe de yaourt nature
1 citron (zeste)
1 fond d'artichaut
1 cuillère à café de vinaigre
1 oeuf
1/2 tranche de saumon
1 cuillère à café de mayonnaise

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez le vinaigre.

Cassez l'œuf dans une tasse et faites-le glisser dans l'eau. Ramenez le blanc sur le jaune avec une écumoire et laissez cuire 3 mn. Retirez l'œuf et faites-le égoutter sur du papier absorbant.

Taillez un disque de la taille du fond d'artichaut dans la tranche de saumon.

Mixez les chutes au robot. Ajoutez-les à lamayonnaise. Incorporez le yaourt nature et une pointe de citron.

Déposez le fond sur une assiette. Posez dessus le disque de saumon, l'œuf poché puis nappez avec la sauce.